第34章土豆絲和番茄炒蛋。
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第34章 土豆絲和番茄炒蛋。
留學生吃的快, 先行離開，走之前每個人都帶著一份雙皮奶，一臉感動要流淚的樣子朝著趙一禾撒嬌。
呉世勳也是磨磨蹭蹭最後才吃完。
等對方結完賬, 看零錢的時候, 趙一禾才回過神讓他等等。
給他雙皮奶的時候, 瞥了一眼他的頭發。
淺粉色的頭發，配上這張臉，自己倒是真的現在才註意到。
這樣的外貌，自己還問他時不時藝人，她想想都覺得尷尬。
“覺得好吃，下次再過來吧。”
對方雖然個子很高, 但是聲音卻和李棟赫一樣, 帶著些奶味：“嗯。”
趙一禾微微點頭, 目送對方離開之後，才松口氣, 在門口坐下來。
夏末秋初，一直都是韓國女團回歸的旺季。趙一禾雖然認識的大部分都是S.M公司的女藝人，但是YG的2NE1, 自然也不可能不認識。
前段時間他們回歸的《Falling in Love》, 弘大的大街小巷幾乎都會放這首歌。旋律洗腦, 就是趙一禾也會偶爾能哼唱起來。
這麽說起來，這個MV的男主角似乎還是李洙赫, 倒是真的巧。
下午留學生又過來帶飯, 順便還忍不住小聲和趙一禾吐槽。
“我看姐姐幹脆去應聘我們劇組的餐食, 別的不說，琻材昱的廚師是肯定能拿下。”
“有跑過去的那個時間，我不如在家睡覺。”
留學生撅撅嘴, “姐姐還真的是實現了工作自由。”
“快點去上班吧，省的那群韓國人扣你錢。”
“內~阿裏嘎多。”
“說的哪門子話。”
趕走留學生之後，飯店就突然清凈下來不少。趙一禾靠著門框和隔壁的大姐一起聊天，今天她準備早點關門，早點回家。
之前釀制的米酒，大獲成功，甜味和香味都很濃郁，光是開酒的那天，她就喝了不少，雖然度數不高，但是著實讓人上頭。
而另外一個讓人十分興奮的事情，就是趙一禾收到了一個國際包裹。
“從國內寄過來的？”隔壁大姐自然是雷打不動的湊熱鬧。
趙一禾看看寄件的地址，就知道是什麽，興沖沖的開始打開包裹，果然在最後一層的時候，看到讓她垂涎欲滴的東西。
“火腿？”
趙一禾點頭：“去年《舌尖上的中國》裏面的諾鄧火腿，我饞了很長時間了，所以想買回來一個自己嘗嘗。”
“這玩意兒你會切？”
“我之前學過，但是切的是國外的火腿。”趙一禾心情很不錯，“不過這個要切的話，我到時候問問店家吧。”
“切的時候叫我，我一定要看看。”大姐上下看了一眼，“這玩意兒多少錢一斤啊？”
“兩百多。”
“兩百多！？”
“那國外的好火腿，一斤可不止這個價格了。”趙一禾當初也是吃過伊比利亞的火腿，滋味肯定是好，但是趙一禾覺得國內的火腿絲毫不會差的。
大姐嘖嘖稱奇，“也是，啥玩意兒掛上個洋屁，都能翻番兒咯。”
趙一禾被大姐的話逗笑，也只能跟著點頭。
把火腿帶到廚房之後，趙一禾先聯系到店家，和對方詢問了一套比較詳細的分解火腿的方式和部位之後，摩拳擦掌，準備自己開始搞的時候，外面就來了人。
“老板。”
趙一禾聽到聲音，從屋子裏面出來。外面站著個四十多歲的男人，看起來有些胖，嘴角帶著笑意，目光在四周看著，最後才落在趙一禾的身上，對方的眼神裏面帶著些許的驚訝。
“你是老板？”
趙一禾點頭，把剛剛帶好的手套先摘了。
“你們店裏的菜單呢？”
趙一禾：“沒有菜單。”
白鐘元一臉的驚訝，站在原地半晌都沒開口。似乎是有些不知道該怎麽開口，笑的無奈，“沒有菜單嗎？那客人過來的話，怎麽吃呢？”
“我做什麽，他們就吃什麽。”
“是中國菜嗎？”白鐘元問道。
趙一禾又點頭。
“老板話很少啊，倒是看的我好像話有些太多了。不過是中國菜的話，基礎的炸醬面有嗎？”
“有的，但是我做的和韓國的炸醬面不太一樣。”趙一禾猶豫一下開口：“而且，中餐的基本，其實並非是炸醬面。”
“那是什麽，你說說看。”
“大概是土豆絲和西紅柿炒雞蛋吧。”
“那就來這個吧。”白鐘元笑道：“不過，是有米酒嗎？”
“嗯，早上剛剛開封的，大叔要喝嗎？”
“給我來一份吧。”
“好。”
趙一禾轉身進到廚房，先把自己的火腿收起來，只能慶幸自己現在並沒有把密封袋解開。
熱鍋之後，開始炒菜。
切土豆絲對於趙一禾來說，一點都不陌生。相反當初在學習中餐之前有很長一段時間都在切絲，什麽東西都要切絲。雖然趙一禾知道有個文思豆腐這道菜，可是真的輪到她自己的時候，切起來是真的怕。當初學習淮揚菜的老師傅還對於她切的大小不滿意，甚至還覺得這都是因為她是女生的原因。
後來趙一禾自然是以實力說話。
所以土豆絲對她來說，實在是太簡單。切起來根本不需要看，甚至能一邊顧鍋，一邊切菜。轉身的時候正好看到那位大叔正站在落地窗口看著自己，嘴角帶著笑容，一臉欣慰的樣子，和自己當初切墩兒的老師一模一樣。
土豆絲這種菜，是真的沒什麽難度。基本上國內會炒菜的人，沒有不會的。但是炒得好吃，火候把握的恰到好處，甚至炒好之後，土豆絲還能是脆的，酸辣口的比例適當，那就不是每個人都可以做到。
還是要考驗廚師能力。
至於番茄炒蛋，那就更是如此。
國民美食，不會做飯的都能隨便炒出來的東西，那更是需要考驗廚師的能力。
一道菜，不需要多長時間，等端出來的時候，白鐘元已經坐好，看起來一臉的期待。
“小丫頭看起來實在是不像是做中餐的人。”
中餐之所以後廚很多都是男人，其實也有一部分的原因是炒鍋。當初學習炒菜的時候，有一個必須要掌握的技能就是顛勺。平常的姑娘別說顛勺，就是拿那口鐵鍋，可能都會覺得麻煩，更何況是還要顛起來，手腕上根本沒有力量，沒練習過是根本不可能。
這也是找一個為什麽常用的胳膊上紋身的原因。
一邊胳膊，其實是比另外一個稍大一些。但是，肉眼看不出來，除非像是趙一禾這種，死命的盯著。
不過女孩子對外貌還是介意，就算是看不出來，但是但凡被人說過，就會成為死結。
“這屬於歧視了。”
“我，我可沒那個意思。”大叔明顯是有些慌張，還順便擺擺手
趙一禾給他盛好飯，坐在收銀臺的後面，也有些在意這位吃的怎麽樣。
土豆絲這種大眾菜，不管是國內還是韓國，都不算是少見的東西。
國內的酸辣、醋溜，幾乎是每個人都吃過。但是各自有各自的好惡，趙一禾自己喜歡是酸辣的，所以自己常做的也是酸辣的。
土豆絲入口絕對不能是軟趴趴的，影響口感，入口還是要脆，但是不能是夾生的脆，吃起來還帶著土豆的土腥味，那更是讓人皺眉頭。所以光是口感上，就需要猛火快炒，不能在鍋裏放置時間太長。
至於口味……
白鐘元其實過來小巷子裏面是來看店面的。
弘大這種地方，人流量大，自然是開店的好地方。這種事情雖然輪不到他，但是人出來走走，總是會走到吃飯的地方，更何況是他這種喜歡吃的。
趙一禾的店，招牌明顯。光是這個囂張的‘吃’字，就太能勾起人的好奇心，走近又覺得冷清，推開門才感覺到不太一樣。
沒菜單、老板年輕，光是這兩樣，估計就能趕走一半的人。但是店子裏的空氣中飄蕩著米酒的味道，這可並不是一個不會做飯的人會做的東西。
所以，他才開口。
白鐘元的中國話，大部分都是因為想要吃當地的料理才去學習的，中文也都是看菜單下菜。可是現在被一個小姑娘點撥，自己還是有些不平，一方面覺得這個小丫頭有些狂妄，另外一方面……
嘶，依舊是好奇。
他點好菜之後，跟著老板看了一段，光是切菜的這個動作，就基本上可以確定老板並不是什麽湊熱鬧的人。
再看到菜，那就基本上確定，老板肯定是會做菜，甚至是做的不錯的那種人。
土豆絲入口一個口感就是脆，然後才是酸味和辣味才在口腔中慢慢滋潤起來。
酸味的味道和辣味幾乎是成為一個奇怪的平衡點，舌尖剛剛感覺到一絲絲的刺痛，酸味就會出現中和，取而代之的是辣椒的香，以及酸味的開胃。
下飯！絕對的下飯神器！
他的目光馬上落在番茄炒蛋上。
紅黃搭配，倒是真的有些中國人的風格，兩個顏色都是中國人喜歡的顏色，搭配到一起，從視覺上就讓人垂涎欲滴。
他低頭輕嗅一下，沒有雞蛋的腥味，這首先說明食材是非常好，番茄的酸味也一絲絲的冒出來，他有些迫不及待的拿著裝有米飯的碗，去夾菜。
炒制過的番茄，其實酸味是有加重，如果番茄炒得不好，酸味和鹹味中和不好，那很多客人只會講雞蛋吃了，湯汁也蘸幹凈，唯獨紅彤彤的番茄會留在盤子裏面。
但是眼前這盤番茄炒蛋，絲毫沒有這個感覺。
番茄去皮，已經被炒得軟爛，酸味被盡情釋放出來，只會停留在你的鼻尖許久，但是舌尖品嘗到的更多的是酸味和鹹味的平衡。
這個時候，就要吃一口雞蛋。
炒出來番茄汁之後，再將已經成型的雞蛋倒入其中，再炒制。
這也是雞蛋沒有腥味的原因之一，番茄的酸味壓制，雞蛋入口只能吃到吸收了番茄汁之後，湯汁飽滿的鮮味。
下飯！同樣是絕對下飯的神器。
而趙一禾則是看著對方吃的差不多的時候，再詢問對方要不要吃點什麽甜品。
“哦？有什麽甜品嗎？”
“酸梅湯。”
“哦！給我來一份吧。”
“那米酒還要喝嗎？”
“啊！”白鐘元皺起眉頭，“你倒是給我出難題了。”
“沒關系，下次來也是一樣。”
白鐘元抱著胳膊，嘴角帶笑，顯然對於眼前的趙一禾十分滿意，“你怎麽會確定我一定會過來？”
“自從開業以來的話，只要吃過，基本上都會有第二次。”
“你這個小丫頭。”白鐘元笑道：“先來酸梅湯吧。”
“好。”
酸梅湯其實是隔壁的大姐前兩天順口一提，天氣這麽熱，這個時候喝一杯冰鎮的酸梅湯不知道多開心。
所以昨天趙一禾才找時間去買回來材料，在家裏面熬制了一大份，主要是給隔壁的大姐，自己剩下一些，到時候可以給客人倒上一兩杯就好。
正好遇見今天的第一個懂行的韓國客人。
酸梅湯送到白鐘元的跟前之後，對方先看了一眼，“顏色看起來不錯。”
趙一禾笑笑。
酸梅湯這個時候喝正好，剛才吃過的東西口中還剩下的油膩味，瞬間被洗刷一空，剩下的就只剩下爽快。
“我還很好奇，你廚房砧板上的那個是什麽東西？看起來很大的一條的那個。”
“是剛剛買的火腿。”
“什麽？一整個？”白鐘元瞪大雙眼，略顯不敢相信。
趙一禾點頭，回想過來，也覺得有些難以相信。
自己做頭發之後，還後悔。但是買吃的這件事情，從來都是面不改色。
重點是，前者能保留很長時間，後者吃完就沒了，估計在很多人的想法中是不太劃算。
但是趙一禾卻不覺得，吃到肚子裏面，它會變成自己身體裏面的一部分，可是頭發總會掉，燙的頭發也會慢慢變直。
吃貨的想法，果然不是普通人能想象到的。
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給他雙皮奶的時候, 瞥了一眼他的頭發。
淺粉色的頭發，配上這張臉，自己倒是真的現在才註意到。
這樣的外貌，自己還問他時不時藝人，她想想都覺得尷尬。
“覺得好吃，下次再過來吧。”
對方雖然個子很高, 但是聲音卻和李棟赫一樣, 帶著些奶味：“嗯。”
趙一禾微微點頭, 目送對方離開之後，才松口氣, 在門口坐下來。
夏末秋初，一直都是韓國女團回歸的旺季。趙一禾雖然認識的大部分都是S.M公司的女藝人，但是YG的2NE1, 自然也不可能不認識。
前段時間他們回歸的《Falling in Love》, 弘大的大街小巷幾乎都會放這首歌。旋律洗腦, 就是趙一禾也會偶爾能哼唱起來。
這麽說起來，這個MV的男主角似乎還是李洙赫, 倒是真的巧。
下午留學生又過來帶飯, 順便還忍不住小聲和趙一禾吐槽。
“我看姐姐幹脆去應聘我們劇組的餐食, 別的不說，琻材昱的廚師是肯定能拿下。”
“有跑過去的那個時間，我不如在家睡覺。”
留學生撅撅嘴, “姐姐還真的是實現了工作自由。”
“快點去上班吧，省的那群韓國人扣你錢。”
“內~阿裏嘎多。”
“說的哪門子話。”
趕走留學生之後，飯店就突然清凈下來不少。趙一禾靠著門框和隔壁的大姐一起聊天，今天她準備早點關門，早點回家。
之前釀制的米酒，大獲成功，甜味和香味都很濃郁，光是開酒的那天，她就喝了不少，雖然度數不高，但是著實讓人上頭。
而另外一個讓人十分興奮的事情，就是趙一禾收到了一個國際包裹。
“從國內寄過來的？”隔壁大姐自然是雷打不動的湊熱鬧。
趙一禾看看寄件的地址，就知道是什麽，興沖沖的開始打開包裹，果然在最後一層的時候，看到讓她垂涎欲滴的東西。
“火腿？”
趙一禾點頭：“去年《舌尖上的中國》裏面的諾鄧火腿，我饞了很長時間了，所以想買回來一個自己嘗嘗。”
“這玩意兒你會切？”
“我之前學過，但是切的是國外的火腿。”趙一禾心情很不錯，“不過這個要切的話，我到時候問問店家吧。”
“切的時候叫我，我一定要看看。”大姐上下看了一眼，“這玩意兒多少錢一斤啊？”
“兩百多。”
“兩百多！？”
“那國外的好火腿，一斤可不止這個價格了。”趙一禾當初也是吃過伊比利亞的火腿，滋味肯定是好，但是趙一禾覺得國內的火腿絲毫不會差的。
大姐嘖嘖稱奇，“也是，啥玩意兒掛上個洋屁，都能翻番兒咯。”
趙一禾被大姐的話逗笑，也只能跟著點頭。
把火腿帶到廚房之後，趙一禾先聯系到店家，和對方詢問了一套比較詳細的分解火腿的方式和部位之後，摩拳擦掌，準備自己開始搞的時候，外面就來了人。
“老板。”
趙一禾聽到聲音，從屋子裏面出來。外面站著個四十多歲的男人，看起來有些胖，嘴角帶著笑意，目光在四周看著，最後才落在趙一禾的身上，對方的眼神裏面帶著些許的驚訝。
“你是老板？”
趙一禾點頭，把剛剛帶好的手套先摘了。
“你們店裏的菜單呢？”
趙一禾：“沒有菜單。”
白鐘元一臉的驚訝，站在原地半晌都沒開口。似乎是有些不知道該怎麽開口，笑的無奈，“沒有菜單嗎？那客人過來的話，怎麽吃呢？”
“我做什麽，他們就吃什麽。”
“是中國菜嗎？”白鐘元問道。
趙一禾又點頭。
“老板話很少啊，倒是看的我好像話有些太多了。不過是中國菜的話，基礎的炸醬面有嗎？”
“有的，但是我做的和韓國的炸醬面不太一樣。”趙一禾猶豫一下開口：“而且，中餐的基本，其實並非是炸醬面。”
“那是什麽，你說說看。”
“大概是土豆絲和西紅柿炒雞蛋吧。”
“那就來這個吧。”白鐘元笑道：“不過，是有米酒嗎？”
“嗯，早上剛剛開封的，大叔要喝嗎？”
“給我來一份吧。”
“好。”
趙一禾轉身進到廚房，先把自己的火腿收起來，只能慶幸自己現在並沒有把密封袋解開。
熱鍋之後，開始炒菜。
切土豆絲對於趙一禾來說，一點都不陌生。相反當初在學習中餐之前有很長一段時間都在切絲，什麽東西都要切絲。雖然趙一禾知道有個文思豆腐這道菜，可是真的輪到她自己的時候，切起來是真的怕。當初學習淮揚菜的老師傅還對於她切的大小不滿意，甚至還覺得這都是因為她是女生的原因。
後來趙一禾自然是以實力說話。
所以土豆絲對她來說，實在是太簡單。切起來根本不需要看，甚至能一邊顧鍋，一邊切菜。轉身的時候正好看到那位大叔正站在落地窗口看著自己，嘴角帶著笑容，一臉欣慰的樣子，和自己當初切墩兒的老師一模一樣。
土豆絲這種菜，是真的沒什麽難度。基本上國內會炒菜的人，沒有不會的。但是炒得好吃，火候把握的恰到好處，甚至炒好之後，土豆絲還能是脆的，酸辣口的比例適當，那就不是每個人都可以做到。
還是要考驗廚師能力。
至於番茄炒蛋，那就更是如此。
國民美食，不會做飯的都能隨便炒出來的東西，那更是需要考驗廚師的能力。
一道菜，不需要多長時間，等端出來的時候，白鐘元已經坐好，看起來一臉的期待。
“小丫頭看起來實在是不像是做中餐的人。”
中餐之所以後廚很多都是男人，其實也有一部分的原因是炒鍋。當初學習炒菜的時候，有一個必須要掌握的技能就是顛勺。平常的姑娘別說顛勺，就是拿那口鐵鍋，可能都會覺得麻煩，更何況是還要顛起來，手腕上根本沒有力量，沒練習過是根本不可能。
這也是找一個為什麽常用的胳膊上紋身的原因。
一邊胳膊，其實是比另外一個稍大一些。但是，肉眼看不出來，除非像是趙一禾這種，死命的盯著。
不過女孩子對外貌還是介意，就算是看不出來，但是但凡被人說過，就會成為死結。
“這屬於歧視了。”
“我，我可沒那個意思。”大叔明顯是有些慌張，還順便擺擺手
趙一禾給他盛好飯，坐在收銀臺的後面，也有些在意這位吃的怎麽樣。
土豆絲這種大眾菜，不管是國內還是韓國，都不算是少見的東西。
國內的酸辣、醋溜，幾乎是每個人都吃過。但是各自有各自的好惡，趙一禾自己喜歡是酸辣的，所以自己常做的也是酸辣的。
土豆絲入口絕對不能是軟趴趴的，影響口感，入口還是要脆，但是不能是夾生的脆，吃起來還帶著土豆的土腥味，那更是讓人皺眉頭。所以光是口感上，就需要猛火快炒，不能在鍋裏放置時間太長。
至於口味……
白鐘元其實過來小巷子裏面是來看店面的。
弘大這種地方，人流量大，自然是開店的好地方。這種事情雖然輪不到他，但是人出來走走，總是會走到吃飯的地方，更何況是他這種喜歡吃的。
趙一禾的店，招牌明顯。光是這個囂張的‘吃’字，就太能勾起人的好奇心，走近又覺得冷清，推開門才感覺到不太一樣。
沒菜單、老板年輕，光是這兩樣，估計就能趕走一半的人。但是店子裏的空氣中飄蕩著米酒的味道，這可並不是一個不會做飯的人會做的東西。
所以，他才開口。
白鐘元的中國話，大部分都是因為想要吃當地的料理才去學習的，中文也都是看菜單下菜。可是現在被一個小姑娘點撥，自己還是有些不平，一方面覺得這個小丫頭有些狂妄，另外一方面……
嘶，依舊是好奇。
他點好菜之後，跟著老板看了一段，光是切菜的這個動作，就基本上可以確定老板並不是什麽湊熱鬧的人。
再看到菜，那就基本上確定，老板肯定是會做菜，甚至是做的不錯的那種人。
土豆絲入口一個口感就是脆，然後才是酸味和辣味才在口腔中慢慢滋潤起來。
酸味的味道和辣味幾乎是成為一個奇怪的平衡點，舌尖剛剛感覺到一絲絲的刺痛，酸味就會出現中和，取而代之的是辣椒的香，以及酸味的開胃。
下飯！絕對的下飯神器！
他的目光馬上落在番茄炒蛋上。
紅黃搭配，倒是真的有些中國人的風格，兩個顏色都是中國人喜歡的顏色，搭配到一起，從視覺上就讓人垂涎欲滴。
他低頭輕嗅一下，沒有雞蛋的腥味，這首先說明食材是非常好，番茄的酸味也一絲絲的冒出來，他有些迫不及待的拿著裝有米飯的碗，去夾菜。
炒制過的番茄，其實酸味是有加重，如果番茄炒得不好，酸味和鹹味中和不好，那很多客人只會講雞蛋吃了，湯汁也蘸幹凈，唯獨紅彤彤的番茄會留在盤子裏面。
但是眼前這盤番茄炒蛋，絲毫沒有這個感覺。
番茄去皮，已經被炒得軟爛，酸味被盡情釋放出來，只會停留在你的鼻尖許久，但是舌尖品嘗到的更多的是酸味和鹹味的平衡。
這個時候，就要吃一口雞蛋。
炒出來番茄汁之後，再將已經成型的雞蛋倒入其中，再炒制。
這也是雞蛋沒有腥味的原因之一，番茄的酸味壓制，雞蛋入口只能吃到吸收了番茄汁之後，湯汁飽滿的鮮味。
下飯！同樣是絕對下飯的神器。
而趙一禾則是看著對方吃的差不多的時候，再詢問對方要不要吃點什麽甜品。
“哦？有什麽甜品嗎？”
“酸梅湯。”
“哦！給我來一份吧。”
“那米酒還要喝嗎？”
“啊！”白鐘元皺起眉頭，“你倒是給我出難題了。”
“沒關系，下次來也是一樣。”
白鐘元抱著胳膊，嘴角帶笑，顯然對於眼前的趙一禾十分滿意，“你怎麽會確定我一定會過來？”
“自從開業以來的話，只要吃過，基本上都會有第二次。”
“你這個小丫頭。”白鐘元笑道：“先來酸梅湯吧。”
“好。”
酸梅湯其實是隔壁的大姐前兩天順口一提，天氣這麽熱，這個時候喝一杯冰鎮的酸梅湯不知道多開心。
所以昨天趙一禾才找時間去買回來材料，在家裏面熬制了一大份，主要是給隔壁的大姐，自己剩下一些，到時候可以給客人倒上一兩杯就好。
正好遇見今天的第一個懂行的韓國客人。
酸梅湯送到白鐘元的跟前之後，對方先看了一眼，“顏色看起來不錯。”
趙一禾笑笑。
酸梅湯這個時候喝正好，剛才吃過的東西口中還剩下的油膩味，瞬間被洗刷一空，剩下的就只剩下爽快。
“我還很好奇，你廚房砧板上的那個是什麽東西？看起來很大的一條的那個。”
“是剛剛買的火腿。”
“什麽？一整個？”白鐘元瞪大雙眼，略顯不敢相信。
趙一禾點頭，回想過來，也覺得有些難以相信。
自己做頭發之後，還後悔。但是買吃的這件事情，從來都是面不改色。
重點是，前者能保留很長時間，後者吃完就沒了，估計在很多人的想法中是不太劃算。
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